Ein Syndrom, das die Behauptung hervorgebracht hat, #Mononatriumglutamat  (MSG) sei gesundheitsschädlich.

Die Debatte über MSG begann 1968, als Robert Ho Man Kwok Briefe an die wissenschaftliche Zeitschrift New England Journal of Medicine sandte. In sechs Briefen beschrieb Kwok Symptome wie Taubheitsgefühle, die sich von den Armen bis zum Rücken ausbreiteten, allgemeine Schwäche und Herzklopfen. Er vermutete, dass diese Beschwerden durch den Alkohol im zum Kochen verwendeten chinesischen Wein, durch Natrium oder durch MSG verursacht werden könnten. Er nannte diese Erkrankung „Chinesisches-Restaurant-Syndrom“.

1995 benannte die Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB) dieses Syndrom in MSG-Symptomkomplex um und listete die folgenden Symptome auf:

• Brennendes Gefühl im Nacken, in den Armen und auf der Brust
• Spannungsgefühl im Gesicht
• Brustschmerzen
• Kopfschmerzen
• Übelkeit
• Herzklopfen
• Taubheitsgefühl, das vom Nacken bis in die Arme ausstrahlt
• Kribbeln und Gefühllosigkeit
• Hitzewallungen im Gesicht
• Bronchospasmen (Verengung der Atemwege) bei Asthmatikern